Rind

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Unsortiertes Fleisch vom Kopf des Rindes.

 

Das Verhältnis Muskelfleisch:Fett beträgt beim kompletten Kopffleisch in etwa 70:30.
Damit ist das komplette Kopffleisch magerer als der Zuschnitt und Schlachtabschnitte, aber nahrhafter als Zahnderl (Maulfleisch, Lefzen) oder Wangerl (mageres Rindfleisch).

Kopffleisch
ist - wie der Name schon sagt - Fleisch vom Kopf des Rindes. Wir bieten
es komplett und in Einzelsorten (Zahnderl, Wangerl) an.

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Fleisch vom Kopf des Rindes mit höherem Fettanteil.


 

Das Verhältnis Muskelfleisch:Fett beträgt beim Kopffleisch Zuschnitt in etwa 80:20.
Damit ist der Zuschnitt nahrhafter als das komplette Kopffleisch und magerer als Schlachtabschnitt.

Kopffleisch ist - wie der Name schon sagt - Fleisch vom Kopf des Rindes. Wir bieten es komplett und in Einzelsorten (Zahnderl, Wangerl) an.


 
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Fleisch vom Kopf des Rindes mit höherem Fettanteil.


 

Das Verhältnis Muskelfleisch:Fett beträgt beim Kopffleisch Zuschnitt in etwa 80:20.
Damit ist der Zuschnitt nahrhafter als das komplette Kopffleisch und magerer als Schlachtabschnitt.

Kopffleisch ist - wie der Name schon sagt - Fleisch vom Kopf des Rindes. Wir bieten es komplett und in Einzelsorten (Zahnderl, Wangerl) an.


 
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Der Schlachtabschnitt ist der Anteil an Fleisch, der beim Zuputzen des Kopffleisches anfällt.

 

Das Verhältnis Muskelfleisch:Fett beträgt beim Schlachtabschnitt in etwa 60:40.
Damit ist der Schlachtabschnitt nahrhafter als jede andere Kopffleisch-Sorte.

 

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Mischung aus Kopffleisch Zuschnitt und ungeputztem Fleck, Verhältnis 1:1
Zuschnitt:
Das Verhältnis Muskelfleisch:Fett beträgt beim Kopffleisch Zuschnitt in etwa 80:20.
Damit ist der Zuschnitt nahrhafter als das komplette Kopffleisch und magerer als Schlachtabschnitte.


Fleck, ugs. für Kutteln oder Pansen:
Der Fleck ist der Hauptmagen des Rindes.
Pansen hat ein ideales Kalzium-Phosphor-Verhältnis,
liefert Vitamine, Spurenelemente und gute Bakterien über das enthaltene
vorverdaute Grünzeug. Weiters pflegt er die Zähne und das Zahnfleisch, da er sehr zäh
ist und vom Hund kräftig gekaut werden muss.


 
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Der Pansen, umgangssprachlich auch Fleck oder Kutteln, ist der Hauptmagen des Rindes.
Pansen verfügt über
- ein ideales Kalzium-Phosphor-Verhältnis
- Vitamine, Spurenelemente und gute Bakterien durch das enthaltene
vorverdaute Grünzeug
- Zähigkeit des Gewebes, welches kräftiges Kauen durch den Hund erfordert (Zahn- & Zahnfleischpflege)

 
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Der Pansen, umgangssprachlich auch Fleck oder Kutteln, ist der Hauptmagen des Rindes.
Pansen verfügt über
- ein ideales Kalzium-Phosphor-Verhältnis
- Vitamine, Spurenelemente und gute Bakterien durch das enthaltene
vorverdaute Grünzeug
- Zähigkeit des Gewebes, welches kräftiges Kauen durch den Hund erfordert (Zahn- & Zahnfleischpflege)

 
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"Wangerlfleisch zählt zum Kopffleisch und ist sehr mager.
 

Es enthält wie das Zahnderlfleisch (Maulfleisch) kaum Fett.
Kopffleisch
ist - wie der Name schon sagt - Fleisch vom Kopf des Rindes.



"
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"Zahnderl zählt zum Kopffleisch und ist wie das Wangerlfleisch sehr mager.

 

Es handelt sich dabei um Fleisch aus der Maulhöhle des Rindes.

Kopffleisch
ist - wie der Name schon sagt - Fleisch vom Kopf des Rindes.





"
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"Zahnderl zählt zum Kopffleisch und ist wie das Wangerlfleisch sehr mager.

 

Es handelt sich dabei um Fleisch aus der Maulhöhle des Rindes.

Kopffleisch
ist - wie der Name schon sagt - Fleisch vom Kopf des Rindes





"
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Beim Schlund handelt es sich um den zerkleinerten Kehlkopf mit dem umgebenden Gewebe (enthält vorrangig Knorpel und Muskelfleisch; Schilddrüse entfernt).
 

Der Schlund hat aufgrund des hohen Knorpelanteils ein gutes Kalzium-Phosphorverhältnis.

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"Herz ist sehr mager und feinfaserig.

 

Es zählt ebenfalls zu den Innereien, besteht aber aus einem speziellen Muskelgewebe.




"
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Mischung aus 50% Lunge und 50% Herz.
Lunge zählt zu den Innereien.
Innereien sind reich an Vitaminen und Nährstoffen, sollten jedoch nur anteilig gefüttert werden.

Herz zählt ebenfalls zu den Innereien, besteht aber aus Muskelgewebe.
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Leber ist sehr vitaminreich, jedoch nur gelegentlich und anteilig (zB in Kombination mit Muskelfleisch) gefüttert werden.
 

Leber wirkt in größeren Mengen abführend.
Diesen Umstand kann man sich zunutze machen, um nach einer zu groß geratenen Knochenmahlzeit Verstopfung und hartem Kot vorzubeugen.

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